汉字「酱」读作 jiàng，属《通用规范汉字表》一级字。部首是「酉」，共 13 画。释义：酱 (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声…本页可播放笔顺并生成描红字帖。
笔顺练习
【酱的笔顺步骤】
汉字释义
酱 (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义用盐醋等调料腌制而成的肉酱) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 酱用百有二十瓮。--《周礼·膳夫》 不得其酱。--《论语》 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。--《礼记·内则》 又如黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 酱 用酱或酱油腌制 酱(醬)jiàng ⒈豆、麦等经过发酵制成的调味品甜～。辣椒～。豆瓣～。 ⒉用酱腌制或加有酱的食品～肉。～黄瓜。杂～面。 ⒊像酱样子的糊状食品肉～。虾～。蕃茄～。
基本解释
(1)（名）豆、麦发酵后；加上盐做成的糊状调味品：黄～｜炸～。 (2)（形）用酱油腌的（菜）；用酱油煮的（肉）：～萝卜｜～肘子。 (3)（动）用酱或酱油腌（菜）：把萝卜～一～。 (4)（名）像酱的糊状食品：芝麻～｜花生～｜果子～｜辣椒～。
详细解释
名词 (1) (会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义：用盐醋等调料腌制而成的肉酱) (2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品 酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》 不得其酱。——《论语》 濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。——《礼记·内则》 (3) 又如：黄酱；炸酱；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆(盛酱的食器)；酱瓜(即越瓜)；酱清(古代调味品。相当于今之酱油) (4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 。如：果子酱；花生酱 动词 (1) 用酱或酱油腌制 。如：把萝卜酱一酱；把豆腐酱了再吃；酱瓜儿(用酱腌制的瓜) (2) 搅；混杂 。如：酱泥(沾染了污泥)
康熙字典
醬【酉集下】【酉部】 康熙筆画：18画，部外筆画：11画 〔古文〕《廣韻》《正韻》子亮切《韻會》卽亮切，音將。《說文》醢也。《韻會》醢，肉醬也。 又豉醬。 又菜茹亦謂之醬。《正字通》麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。《禮·曲禮》醯醬處內。《周禮·天官·膳夫》醬用百有二十罋。《註》醬，謂醯醢也。《史記·西南夷傳》南越食蒙蜀枸醬。《註》劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。《枚乗·七發》熊蹯之臑，芍藥之醬。《說文》本作。臑字原从足从而作。
说文解字
说文解字注（醬）醢也。从肉酉。从肉者、醢無不用肉也。酒㠯龢酱也。此說从酉之故。爿聲。卽亮切。十部。今俗作醬。
汉语字典
[①]［jiàng］ ［《廣韻》子亮切，去漾，精。］ “酱1”的繁体字。“醤1”的繁体字。 (1)用盐醋等调料腌制而成的肉酱。 (2)用麦、面、豆等发酵制成的调味品。 (3)将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。 (4)泛指糊状物。 (5)用酱或酱油腌制、浸渍。 (6)搅混；沾染。
汉字方言
◎ 粤语：zoeng3
练字与说明
练字建议
练习「酱」建议先看笔顺动画，再用米字格描红、临摹，注意起笔与收笔。
常见问题
- 「酱」怎么读？
- 「酱」读作 jiàng。
- 「酱」是几级字？
- 「酱」属于《通用规范汉字表》一级字，适合对应学段识字与练字。
- 怎样练习「酱」的笔顺？
- 练习「酱」建议先看笔顺动画，再用米字格描红、临摹，注意起笔与收笔。可点击「生成字帖」打印。
