汉字「煎」读作 jiān，属《通用规范汉字表》一级字。部首是「灬」，共 13 画。释义：煎 (形声。从火,前声。火”字写在下面时常变形成为四点。本义煎熬) 同本义…本页可播放笔顺并生成描红字帖。
笔顺练习
【煎的笔顺步骤】
汉字释义
煎 (形声。从火,前声。火”字写在下面时常变形成为四点。本义煎熬) 同本义 煎,熬也。--《説文》 煎,火干也。凡有汁而干谓之煎。--《方言七》 帐下烹煎皆美人。--苏轼《豆粥》 又如煎米(指熬粥);煎服(煎汁服下);煎盘(方言。平底锅);煎豆摘瓜(喻亲属相残) 比喻折磨;使其痛苦 渐见愁煎迫。--《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》 逆以煎我怀。 又如煎熬(比喻折磨);煎情(焦侓的心情) 一种烹饪方法。锅里放油加热后,把食物放进去,使表面变成焦黄 手团作饼,膏油煎。--《齐民要术 煎jiān ⒈熬煮～中药。 ⒉将食物放在少量的热油里使熟～蛋。～饼。 ⒊量词。熬药次数头～药。三～药。 ⒋ 煎jiàn 1.用蜜或糖浸渍的果品。 煎jiǎn 1.减损。
基本解释
(1)（动）烹饪方法；锅里放少量的油；加热后；把食物放进去使表面变成黄色：～鱼｜～豆腐。 (2)（动）把东西放在水里煮；使所含的成分进入水中：～茶｜～药。 (3)（量）中药煎汁的次数：头～｜二～｜这病吃一～药就好。
详细解释
动词 (1) (形声。从火，前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义：煎熬) (2) 同本义 煎，熬也。——《説文》 煎，火干也。凡有汁而干谓之煎。——《方言七》 帐下烹煎皆美人。——苏轼《豆粥》 (3) 又如：煎米(指熬粥)；煎服(煎汁服下)；煎盘(方言。平底锅)；煎豆摘瓜(喻亲属相残) (4) 比喻折磨；使其痛苦 渐见愁煎迫。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》 逆以煎我怀。 (5) 又如：煎熬(比喻折磨)；煎情(焦侓的心情) (6) 一种烹饪方法。锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄 手团作饼，膏油煎。——《齐民要术·饼炙》 (7) 又如：煎点(油煎的糕点)；煎鱼；煎鸡蛋 (8) 消熔 徒恨芳膏，煎灼灯明。——《后汉书·何顒传》 (9) 又如：煎蒸(燃烧而消熔)；煎销(熔化) (10) 闹 。如：煎炒(吵闹；无理取闹)；前聒(喧闹) 量词 中药煎汁的次数。如：头煎；二煎
康熙字典
煎【巳集中】【火部】 康熙筆画：13画，部外筆画：9画 《廣韻》《集韻》子仙切《韻會》將仙切，音湔。《說文》熬也。《玉篇》火去汁也。《廣韻》熟煑也。《揚子·方言》火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮·內則》煎醢。《儀禮·卽夕》凡糗不煎。《周禮·天官》內饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。 又《冬官·考工記》㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。《註》重煎謂之攺煎也。 又《揚子·方言》煎，盡也。 又《正韻》則前切，音箋。義同。 又《集韻》《韻會》子淺切，音翦。《集韻》減也。 又《前漢·趙充國傳》先零豪封煎等通使匈奴。《註》師古曰：煎讀曰翦。 又《廣韻》《集韻》《韻會》子賤切，音箭。《廣韻》甲煎。《南史·范傳》甲煎淺俗比徐湛之。 又甲煎，香名。《貞觀紀聞》隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。《集韻》或書作㷙。
说文解字
煎【卷十】【火部】 熬也。从火前聲。子仙切 说文解字注（煎）也。方言。熬、㷅、煎、㷶、鞏、火乾也。凡有汁而乾謂之煎。東齊謂之鞏。从火。前聲。子仙切。十四部。
汉语字典
[①]［jiān］ ［《廣韻》子仙切，平仙，精。］ (1)熬煮。 (2)借以指汤药。 (3)一种烹饪方法。锅里放油，加热后，把食物放进去，使表面变成焦黄。 (4)熔炼。 (5)消熔。 (6)比喻折磨，焦虑。 (7)比喻吵闹。 (8)量词。中药煎汁的次数。 [②]［jiàn］ ［《廣韻》子賤切，去線，精。］ 用蜜或糖浸渍的果品。 [③]［jiǎn］ ［《集韻》子淺切，上，精。］ 减损。
汉字方言
◎ 粤语：zin1 ◎ 客家话：[东莞腔] zen1 [台湾四县腔] zien1 [梅县腔] zien1 [沙头角腔] zien1 [宝安腔] zen1 [陆丰腔] tsian1 [客语拼音字汇] jian1 [海陆丰腔] zien1 [客英字典] zien1 zien5
练字与说明
练字建议
练习「煎」建议先看笔顺动画，再用米字格描红、临摹，注意起笔与收笔。
常见问题
- 「煎」怎么读？
- 「煎」读作 jiān。
- 「煎」是几级字？
- 「煎」属于《通用规范汉字表》一级字，适合对应学段识字与练字。
- 怎样练习「煎」的笔顺？
- 练习「煎」建议先看笔顺动画，再用米字格描红、临摹，注意起笔与收笔。可点击「生成字帖」打印。
