汉字「烹」读作 pēng，属《通用规范汉字表》一级字。部首是「灬」，共 11 画。释义：烹〈动〉 (形声。从火,亨声。本义烧煮) 同本义 烹,煮也。--《集韵…本页可播放笔顺并生成描红字帖。
笔顺练习
【烹的笔顺步骤】
汉字释义
烹〈动〉 (形声。从火,亨声。本义烧煮) 同本义 烹,煮也。--《集韵》 故曰治大国者若烹小鲜。--《韩非子·解老》 卒买鱼烹食。--《史记·陈涉世家》 又如烹炮(烹调的手艺);烹鲜(比喻治理国家);烹龙炮凤(形容山珍海味);烹石(煎药);烹炙(烹煮煎烤);烹庖(烹治;烹煮);烹茗(煮茶或沏茶);烹宰(宰杀烹煮牲畜) 冶炼 一种烹饪方法,先用热油略炒,然后加入酱油等作料迅速搅拌,随即盛出 烹pēng ⒈烧煮～调。～饪。 ⒉做菜方法之一，热油把食物略炒后，即加入液汁调味品，迅速搅拌～对虾。
基本解释
(1)（动）煮（菜、茶）：～饪｜～调。 (2)（名）烹饪方法；先用热油略炒；再加入酱油等作料迅速搅拌；随即盛出：～对虾。
详细解释
动词 (1) (形声。从火，亨声。本义：烧煮) (2) 同本义 烹，煮也。——《集韵》 故曰：“治大国者若烹小鲜。——《韩非子·解老》 卒买鱼烹食。——《史记·陈涉世家》 (3) 又如：烹炮(烹调的手艺)；烹鲜(比喻治理国家)；烹龙炮凤(形容山珍海味)；烹石(煎药)；烹炙(烹煮煎烤)；烹庖(烹治；烹煮)；烹茗(煮茶或沏茶)；烹宰(宰杀烹煮牲畜) (4) 冶炼 。如：烹炼(冶炼、提炼、锤炼)；烹锻(烧炼)；烹金(冶金；炼金)；烹银(炼银) (5) 一种烹饪方法，先用热油略炒，然后加入酱油等作料迅速搅拌，随即盛出 。如：烹对虾 (6) 浸泡在热水中以制成(如一种饮料或其它液体) 。如：烹茶
康熙字典
烹【巳集中】【火部】 康熙筆画：11画，部外筆画：7画 〔古文〕亯《唐韻》《正韻》普庚切《集韻》《韻會》披庚切，音磅。《說文》本作亯。《廣韻》俗亨字。詳亠部亨字註。《左傳·昭二十年》以烹魚肉。 又《唐韻正》古音普郞反。《詩·小雅》或剝或烹，或肆將蹌。《墨子·耕柱篇》鼎成三足而方，不炊而自烹，不舉而自臧，不遷而自行。《史記·越世家》蜚鳥盡，良弓藏，狡兔死，走狗烹。◎按說文，玉篇，類篇，亯字俱自爲部。說文玉篇無烹字。類篇火部內始收烹字。經傳本作亨，今俗用皆作烹矣。
汉语字典
[①]［pēng］ ［《集韻》披庚切，平庚，滂。］ “亨3”的今字。 (1)煮。 (2)今又特指一种烹饪方法。先用热油略炒，然后加入酱油等料迅速搅拌，随即盛出。 (3)古代用鼎镬煮人的酷刑。 (4)犹吓唬。 (5)指肴馔。 (6)冶炼。
汉字方言
◎ 粤语：paang1 ◎ 客家话：[台湾四县腔] pen1 [东莞腔] pang1 [陆丰腔] pen3 [梅县腔] pen1 [海陆丰腔] pen1 [客语拼音字汇] pen1 [宝安腔] pen1 [客英字典] pen1
练字与说明
练字建议
练习「烹」建议先看笔顺动画，再用米字格描红、临摹，注意起笔与收笔。
常见问题
- 「烹」怎么读？
- 「烹」读作 pēng。
- 「烹」是几级字？
- 「烹」属于《通用规范汉字表》一级字，适合对应学段识字与练字。
- 怎样练习「烹」的笔顺？
- 练习「烹」建议先看笔顺动画，再用米字格描红、临摹，注意起笔与收笔。可点击「生成字帖」打印。
